Rasol

Rasol Varijanta rasola s lovorovim listovima Podrijetlo Regija/država Hrvatska Detalji Temperatura jela hladno Glavni sastojci kuhinjska sol, voda Ostale informacije dodatci: češnjak, luk, ocat, ulje, biber, šećer, listovi lovora, timijan, mljevena crvena paprika i sl.

Rasol (pac, salamura, marinada), naziv za više sličnih vrsta usoljene tekućine bazirane na vodi kojoj mogu biti dodani, ovisno o namjeni i ukusu, pojedini začini, i u kojoj se na određeno vrijeme umočeno ili potopljeno drže različite vrste mesa (divljači, ribe i sl.), a tradicionalno služi za njihovu pripremu prije daljnje obrade (pečenja, sušenja, dimljenja ili dr.). U nekim krajevima rasol je slana otopina u kojoj se kiseli zelje ili pak obrađuju druge namirnice (npr. luk). Gdjekad se za određene namjene koristi tzv. „suhi pac“, pri čemu se za usoljavanje najčešće rabi samo kuhinjska sol. S druge strane, kod različitih varijanti marinade koriste se, osim soli, dodatci kao što su češnjak, luk, ocat, ulje, biber (papar), šećer, listovi lovora, timijan (majčina dušica), mljevena crvena paprika i drugi, pa je marinada u pravilu kiselija.